全世界で６０００本しか存在しないスパークリング・ワイン

ドミニク・ヴェルサーチ「プレミアム・スパークリング・ワイン」

ドミニク・ヴェルサーチ・ワインは、イタリアのファッションブランド「ヴェルサーチ」の一族であるドミニク・ヴェルサーチによって、生み出された1年間で６０００本しか作られない希少なワイン。ドミニクは、1950年から、完全無農薬で、無添加のオーガニック栽培を行ってきました。そのため、ワインの大量生産はできなかった訳です。通常なら、収穫したワインの７割をワインづくりに使用しますが、ドミニクは、素材を厳選し、およそ４割しか使いません。また、防腐剤も通常の１０分の１におさえています。このワインが生み出されるのが、オーストラリアのバロッサ・ヴァレーです。ここは、世界ワイン協会が世界５大ワイン生産地にあげるワイン産地なのです。ドミニク・ヴェルサーチ「プレミアム・スパークリング・ワイン」の特徴は、通常ワインの生産に行う濾過を行わずに、時間をかけて不純物を沈殿させるという技法を用いることで、ワイン本来のうまみを残した赤スパークリングで、熟成した濃厚なフルボディで、

かつ、バラの香りとスパイシーな風味が味わえ、スパークリングの清涼さも楽しめます。

【出典】ドミニク・ヴェルサーチワイン

テースティング・アドバイス

適温１２～１８度
最初は冷蔵庫で冷やしてシャンパングラスで
２杯目以降は大ぶりの赤ワイングラスで
栓を抜いたらワインクーラーに入れず、温度の上昇とともに立ち上がる香りの変化を楽しむ

　【出典】ドミニク・ヴェルサーチワイン

ワインDATA

生産者・所有者	ドミニク・ヴェルサーチ
ワイン名	ドミニク・ヴェルサーチワイン DOMINIC VERSACE「PREMIUM SPARKLING SHIRAZ」
原産国	オーストラリア
地方	バロッサ・ヴァレー
ブドウ品種	シラーズ種
種類	赤ワイン
味わい評価	酸味★★　渋味★★★　重さ★★★
ボディ	ミディアム＋
合う料理	肉料理／イタリアン／フレンチ／スパイシーなエスニック料理／白カビタイプチーズ／魚介マリネ
容量	750ｍｌ